JR柏駅からバスで数分、豊四季台団地の中にある『わとか食堂・豊四季台店』
こちらの一番人気は唐揚げ。
テイクアウトもやっており、団地に住む子どもやお年寄りにも幅広く支持されています。

お店は白を基調とした、おしゃれなカフェのような雰囲気です。

オーダーしたのはモモ肉・ムネ肉・手羽先が各2個の「手羽先からあげ盛合せ」。
モモ肉、ムネ肉、手羽先の唐揚げが各2個ずつ盛られています。

まずは手羽先からいってみましょう。
甘辛いタレと花椒がふりかけられています。
この花椒の香りが実にいい！この香りだけですでに美味しいものを食べた気分にひたれます。
けっこう肉厚で可食部も多い手羽先。
肉汁も豊富で、それがパリッと揚がった皮とも相性よし。
この皮、揚げる前に表面を乾かしているんだとか。
それだけにパリッと感が一層引き立つんですね。
タレと花椒の協演も見事で、甘さの中に時折のぞくピリッとした刺激が肉の味を際立たせています。

次にムネ肉。
これは食べてビックリ。
ムネ肉とは思えないほどにフンワリ&ホックリした食感です。
塩麹で下味をつけ、少しだけニンニクや魚介系のダシをきかせています。
このニンニクやダシがこの唐揚げの味の伏兵。
咀嚼後に肉を飲み込もうとするまさにそのときに、突如現れて口の中を席巻します。
これが飲み込むのを一瞬躊躇してしまうほどに美味い。

モモ肉は醤油ベースの唐揚げ。
皮で包むようにして成形されており、コロンとしたルックスが印象的です。
この形状なら揚げたときに均等に熱が入りますね。
旨みがギュッと閉じ込められていて、噛めばたっぷりの肉汁とともに舌の上に飛び込んできます。
衣には青海苔がブレンドされていて、これが味にコクのようなものを加えています。
醤油唐揚げというとこってりしたイメージがありますが、意外にあっさりしています。
これならけっこうな個数を食べられそうです。

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