唐揚げコラム

「やっぱりカレーは金曜日だよね」で、公開レシピをもとに再現した空自空上げを実食。2025年2月に提供された松島基地の「海苔空上げ」の食感と磯の風味を紹介します。

市ヶ谷の「CHINA包菜酒 上海ブギ」で、激辛唐揚げ「スコヴィルチキン」を実食。辛さを選べる名物の刺激と、辛いだけではない旨みや食べごたえを紹介します。

中野の老舗「野方食堂」で、名物の「とりから定食」を実食。しっかりした味付けでごはんが進む唐揚げと、漬け込みや揚げ方に込められた店主のこだわりを紹介します。

銀座の「三笠会館 Italian Bar LA VIOLA」で、伝統の骨付き鶏の唐揚げを実食。鶏の唐揚げの歴史にも触れながら、長く受け継がれてきたレシピと味わいを紹介します。

新川の「くにちゃんずキッチン」で、ジャンボ唐揚げがのった「ぶっかけ丼」を実食。そのまま味わい、鶏スープをかけて変化も楽しむ、唐揚げ版ひつまぶしの魅力を紹介します。

世田谷の「からあげ家いっちゃん」で、長野のご当地唐揚げ「山賊焼き」を実食。本場出身の店主が揚げる豪快な一品を通して、しっかりした味付けと肉の魅力を紹介します。

キッチンカー「MOCHIKO CHICKEN FACTORY」で、ハワイのご当地唐揚げを実食。餅粉を衣に使うモチコチキンの特徴や、塩味、タルタルソースとの相性を紹介します。

大阪の老舗ビアホール「ニューミュンヘン」の名物唐揚げを紹介。香ばしい衣と骨付き肉の旨み、ビールとの相性に加え、自宅でおいしく楽しむための工夫も取り上げます。

草加の「インどり屋」で、草加せんべいを衣に使った「そうからあげ」を実食。香ばしさと独特の食感、ニンニクのきいた肉の旨みが重なるご当地唐揚げを紹介します。