唐揚げコラム

霞が関の「元祖中津からあげ もり山食堂」で、モモとムネの合い盛り定食を実食。中津の本店と同じ王道の味を通して、部位ごとに異なる食感や旨みを紹介します。

韓国発の「bb.q OLIVE CHICKEN cafe」で、特製オイルで揚げるフライドチキンを実食。チキンボックスやフィンガーを味わい、衣と肉の魅力に注目します。

足立区の「そばうどん 立ち喰い雑賀屋 本店」で、ジャンボ唐揚げがのった太麺そばを実食。重量感ある唐揚げとつゆの相性、単品で食べるときの違いを紹介します。

亀有の「鳥焼縁」で、名物の若鶏の半身揚げを実食。モモとムネを区別しにくいほどジューシーな仕上がりと、おいしさの決め手となるオリジナルのだし油を紹介します。

プロレスラーのBUSHI選手が営む「唐揚専門 東京 丸武商店」を取材。プレーンや熟成壷唐、コンポタを食べ比べ、多彩な味付けとアスリートならではのこだわりを紹介します。

江古田の町中華「龍華園」で、唐揚げがたっぷり盛られた定食を実食。ふんわりした衣と肉の食感、自家製ネギ油が生むさっぱりしたコク、ごはんとの相性を紹介します。

立川の「餃子のさんくみ」で、唐揚げ丼スタイルの食べ放題ランチを取材。ショウガ風味のジャンボ唐揚げや味変ソースの魅力と、注文前に知りたいルールを紹介します。

立川の「ひなたかなた」で、名物のデカ盛り唐揚げ丼を実食。ジャンボ唐揚げが積まれた岩山のような見た目と、ソースやごはんと一緒に食べ進める楽しさを紹介します。

「めっちゃらんまん食堂 中目黒高架下店」で、名物「茶色丼」を実食。唐揚げ、モヤシ、ニンニクが山のように盛られた迫力と、食べ進めて現れるおかかごはんを紹介します。