鳥料理｜からあげパーク

神奈川県川崎市｜いろから｜味付けにカツオだし、衣にパン粉。新鮮な味わいの唐揚げを『いろから』で
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2種類のパン粉をブレンドした衣の食感は爽快そのもの東急田園都市線・宮崎台駅から徒歩数分にある『いろから』最近は“だしベース”の唐揚げが増えており、中でもアゴだしは多用されています。しかしいち早く味付けに魚介系のだしを取り入れたお店が神奈川県川崎市にあります。その名も『いろから』。文字通り、いろいろな味の唐揚げを味わうことができ、現在は9種類の唐揚げが用意されています。しかも衣にはパン粉を使用し…
埼玉県草加市｜インどり屋草加駅東口店｜元ボートレーサーが生み出した草加せんべい使用のご当地唐揚げとは？
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草加せんべいを使ったご当地唐揚げとは？　ソースを使った「佐野黒から揚げ」や、ピーナッツを使った千葉の「みそピーから揚げ」など、地域の名物や特産品を使用したご当地唐揚げが増えています。今回ご紹介する唐揚げもそのひとつと言えるでしょう。　埼玉県草加市にある『インどり屋』は、元ボートレーサーの細田昌弘さんが営む唐揚げ専門店。ボートレースでインコースをとりにいく選手のことを「イン屋」と言うそうで、それ…
京都三条｜からふね屋珈琲三条本店｜「からあげパフェ」は異色の組み合わせがクセになる
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フルーツパフェに唐揚げ？「からふね屋珈琲三条本店」の「からあげパフェ」甘いパフェに唐揚げがトッピングされているよと言われたらどんな味を想像しますか？パフェと唐揚げの異色の組み合わせが楽しめるのが、京都三条にある「からふね屋珈琲三条本店」さんの「からあげパフェ」です。世の中に唐揚げは数多くあれど、アイスや生クリームと一緒に食べた機会は少ないはず。今回は実際にお店で「からあげパフェ」をいただいて…
東京都足立区｜とりサブロー｜7つの味を楽しめる！トレンドのジャンボ唐揚げ
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毎日店内で肉を手切りするジャンボ唐揚げ近年、唐揚げのサイズが“巨大化”しています。かつてはゴルフボールサイズの、1個30～40gほどが一般的でしたが、最近は50～60gほどのものは珍しくありません。肉を小さくカットすると断面が増えます。すると水分とともにうま味が逃げてしまうため、大きいままのほうが美味しいのです。食べごたえもあるので、唐揚げ好きの私としては嬉しいかぎり。さて、今回ご紹介するのは…
東京都用賀｜孤高のからあげ｜1個が約70gほど。創業以来守り続けるジャンボサイズの唐揚げ
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「流行に左右されない」という店主の想いが唐揚げに東急田園都市線・用賀駅の東口を出て2～3分ほど歩くと「唐揚弁当」と書かれた幟が目に入ります。ここがテイクアウト専門の唐揚げ店『孤高のからあげ』。その店名に強いこだわりを感じずにはいられません。「流行に左右されずに美味しい唐揚げを作っていきたい」というご主人は、昨今の唐揚げブームについても「ブームが来ても来なくても、自分が作ってきた唐揚げを作り続けて…
唐揚げとフライドチキンは何が違う？唐揚げと”唐揚げと似ているもの”との違いを徹底解説！
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- 唐揚げ知識
例えば、日本に観光に来た外国人の友人と居酒屋に行ったとします。彼は初めて見る居酒屋メニューに新鮮な驚きと感動を覚えている様子。そして「この”鶏の唐揚げ”って何？」と質問をしてきました。どう回答するでしょう。ほとんどの方は「鶏肉を揚げたものだよ」と答えると思います。マイクは「なるほど」と言ってからまた質問してきました。「フライドチキンと違うの？」とりあえず「一緒だよ…
兵庫県尼崎市｜あっちゃん弁当｜兵庫の南東に位置する街・尼崎の老舗唐揚げ店を楽しむ
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地味で派手でややこしい街、尼崎株式会社ニチレイフーズが行った2020年の全国唐揚げ消費量調査によると、１位は各地の九州物産展でも大人気を誇る、唐揚げといえばの大分県でした。特に中津の唐揚げはお土産に博多駅でも買え、もはや大分を飛び越えて九州の名産となっています。次いで２位は千葉県、そして北海道という結果に、日本のあらゆるところで唐揚げが愛されていることがわかります。今回ご紹介するのは、大分（南…
大阪市北区｜ニューミュンヘン｜昭和33年創業。老舗ビアホールの名物唐揚げはどんな人にもオススメ！
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今回紹介するのは、大阪老舗のビアホール「ニューミュンヘン」の唐揚げです。創業当時から現在まで60年あまりに渡って愛され続けてきた素朴な味わいのこの唐揚げ。「ニューミュンヘン」が生まれた昭和33年といえば東京タワーが完成した年でした。東京タワーはスカイツリーにその役目を譲ることとなりましたが、「ニューミュンヘン」の唐揚げは未だにその座を他の店に譲ることなく大阪で愛され続けています。大阪・神戸に店…
東京都巣鴨｜吉吾｜聖地・中津出身の料理長が揚げる本場の「中津からあげ」を味わう
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からあげの聖地・中津の名店が東京・巣鴨に！ “からあげの聖地”と呼ばれる大分県中津市。市内にはからあげ専門店が60店舗以上あるとも言われており、そのほとんどがテイクアウト専門店です。 ①国産肉のみを使用 ②作り置きはせずオーダーが入ってから揚げる ③いろいろな部位のからあげを楽しめる ④口の開いた袋に入れて新聞紙にくるんで提供などの傾向が見られるのが中津からあげ。最近はそんなお店が首都圏にも増え…