鳥料理 | からあげパーク | 美味しい唐揚げの店舗・製品を紹介！

東京都渋谷区｜KAPI TAPI 原宿ALTA店｜顔がすっぽり隠れるデカさ？モモ一枚肉使用の「台灣大鶏排」
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日本でも人気の台湾のご当地唐揚げ・鶏排 KAPI TAPI 原宿ALTA。キッチンカーを使用した店舗ですが、移動はしないとのことハワイのモチコチキンやイタリアのポッロフリット、インドのパコラなど、唐揚げの親戚と言えそうな食べ物は世界各地に存在します。とくに台湾の鶏排(ジーパイ)や韓国のヤンニョムチキンはこの数年日本でもブームになっていますね。今回ご紹介するのは台湾の鶏排。台湾では夜店や屋台など…
ふるさと納税の返礼品としてもらえる美味しい唐揚げ③｜串焼き酒場とり基地のたかさご金賞からあげ
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- 唐揚げ知識
兵庫県の播磨南東部にある高砂市で話題の唐揚げとは？播磨灘に面した、高砂市をご存知でしょうか。かの有名な姫路城を有する姫路市と加古川市に挟まれた高砂市は古い歴史を持ち、市内南部を中心に神社が多く建っています。市内各所で複数の古墳や遺跡が確認されており、その名前が確認できる最古の文献は827年ごろに編纂されたと言われる『経国集』13巻の律詩です。このことから、おそらく平安時代までには猟業や物流の…
おせちに入れる？おせちに飽きたら？お正月に食べたい唐揚げレシピ
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- 唐揚げ知識
お正月におせちを作らないご家庭も最近では増えてきました。唐揚げ好きの皆さんは、おせち料理を食べて過ごされますか？それとも、お正月も唐揚げを食べて過ごされますか？今回は唐揚げ好きの皆さんに、おせち料理にも最適な唐揚げのレシピを紹介したいと思います。おせちに唐揚げ？と首を傾げるかもしれませんが、ご家庭によってはおせちに唐揚げをいれるというところも多いようです。また、デパートや料亭が売り出すおせちに…
埼玉県三郷市｜キッチンBUS STOP｜お弁当の概念を超越！？鶏丸ごと1羽分を使用した度肝を抜かれる唐揚げ弁当
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スクールバスから二階建てバスまで6段階のデカ盛り唐揚げ弁当店内に入るとデカ盛り唐揚げ弁当がズラリ！テイクアウト需要の高まりもあって、唐揚げ弁当が人気です。特に最近トレンドのジャンボサイズ唐揚げを盛り付けるお店や、フタが閉まらないほどに唐揚げをたくさん入れた“デカ盛り”弁当にして販売するお店も増えています。フタが閉まらないと聞くと「SNS映えを狙ってる？」と思ってしまうかもしれません。しかしこ…
東京都台東区｜元祖からあげ本舗マルカ商店浅草店｜これぞ王道！ごはん必須の醤油唐揚げ&塩味に感涙必至の塩唐揚げ
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店舗で毎日手仕込みする手間ひまかけた唐揚げ『元祖からあげ本舗・マルカ商店』。ダルマのキャラクターが目印です “唐揚げブーム”と言われる今日、気が付けば新規参入の唐揚げ専門店が急増中です。“唐揚げ戦国時代”なるフレーズを用いるメディアもあるほどで、私自身、街中で「あ！こんなところに唐揚げ屋さんが！」「あれ、ここにも！」と、未知のお店に遭遇することもしばしば。大手飲食チェーンが運営するお店や個人経…
東京都江東区｜亀戸養生料理高の｜マンガの世界が現実に!? 誰もが夢みた“巨大骨付き肉”が素揚げで味わえる
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「ギャートルズの肉」とも呼ばれた200gの素揚げ JR亀戸駅から徒歩7～8分にある『亀戸養生料理高の』東京・亀戸にある『亀戸養生料理高の』は、店主の高野定義さんと妻の和美さんが夫婦で切り盛りする、蕎麦やジビエ料理を楽しめるお店。実はこちら、唐揚げも人気で、200gのモモ肉に串打ちし、塩のみで味付けして素揚げした「丸丸素揚げ」(430円)が好評です。そのフォルムがマンガなどに出てくる巨大な…
東京都台東区｜からあげ家奥州いわい秋葉原本店｜アキバ名物！自社飼育の銘柄鶏を使用した「室根からあげ」&「アキバ唐揚げ」
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自社飼育した銘柄鶏に合うレシピを考案して完成させた「室根からあげ」 JR秋葉原駅昭和通り口から徒歩5～6分にある『からあげ家奥州いわい』電気街、サブカルチャーの聖地、デカ盛りグルメの街など多様な顔を持つ東京・秋葉原。海外の人も憧れる有名な観光地となり「AKB」の略称は同名のアイドルグループの影響もあって、知らない人はいないほどです。その秋葉原の喧騒から少し離れたところにあるのが『からあげ家奥…
ふるさと納税の返礼品としてもらえる美味しい唐揚げ②｜割烹たちばなの「極み鳥めんたい唐揚げ」
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- 唐揚げ知識
ふるさと納税という言葉を聞いたことはあっても利用したことはない、という方も多くいらっしゃるのではないでしょうか？ふるさと納税は・誰でも利用可能・通販と同じように簡単に利用できる・返礼品がもらえてお得な場合が多いという簡単でメリットの大きい制度です。ふるさと納税の返礼品といえば肉や海産物、果物が有名ですが、中にはご当地でしか味わえない唐揚げが返礼品になっている…
ふるさと納税の返礼品としてもらえる美味しい唐揚げ①｜夢と浪漫が詰まった「小松基地空上げ(からあげ)」
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- 唐揚げ知識
石川県小松市にある、『中出精肉店』が手掛ける絶品お取り寄せグルメ。ふるさと納税の返礼品、そしてお手軽に買える通販サイトまでご紹介。是非、最後までお見逃し無く！さくっ、じゅわっ、とろ……な最高の唐揚げ。塩麹や酒粕に漬け込んでいるためか、とにかくお肉が柔らかい。しかしその柔らかさに感動している暇はない。噛んだ瞬間、中出精肉店オリジナルのこまつ大麦味噌のコクのある味わいが一気に押し寄せてくる…
東京都港区｜とん汁とからあげの専門店ばくばく｜豚汁と唐揚げに、午前中背負った何かが浄化される
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オフィス街の行列は信じるに値する「田町駅の三田口」といえば、NECこと日本電気の本社「NECスーパータワー」を中心に広がる、グループ会社、系列企業の老舗の開発会社群。あるいは、学生街をイメージする人も少なくないはず。そんなオフィス街、学生街のランチタイムは時間との戦い。美味しいお店は正午になると同時に行列を作ります。開店したばかりの店舗も評判がいいとすぐに広まって行列を作ります。時間に余裕が…
東京都渋谷区｜MOJA in the HOUSE｜ワッフルの上に乗った唐揚げをメープルシロップで食べる！？
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唐揚げの一般的なイメージと可能性「唐揚げ」の一般的なイメージとして、まず思いつくのが「食卓」だと思います。夕ご飯のテーブルに並ぶ唐揚げは大人から子供までがうれしい光景かもしれません。あるいは「居酒屋」のイメージを想起する方も少なくないはず。レモンをかけた唐揚げはビールやハイボールと本当に相性がいい。では、唐揚げから「カフェ」や「女子会」をイメージする方はどれくらいいるでしょうか。わかります。…
海外の唐揚げを食べてみよう！種類豊富なスペインの唐揚げ４選
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唐揚げといえば、日本では鶏の唐揚げが定番ですが、他の国にはどんな唐揚げがあるのでしょう？スペインはオリーブの生産量が世界一の国で、料理にもオリーブオイルを使ったものが多く存在します。というわけで、今回はスペインで愛されている唐揚げ料理を4品ご紹介します。最近では日本にもバル(スペイン風の居酒屋)が増えてきたので、これからご紹介する料理を見かけた際はぜひ注文してみてください。そもそも唐揚げと…
東京都中野区｜野方食堂｜白飯のアシスト必須！創業85年の老舗食堂の正統派「おかず唐揚げ」
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ごはんがすすむ！味付けしっかりの名物唐揚げ西武新宿線・野方駅から徒歩1分弱にある「野方食堂」私は常々「唐揚げは4つの“お”を持つ万能食」と言っています。唐揚げは「おつまみ」「おかず」「おやつ」「おみやげ」にもなるため、それぞれの頭文字の「お」を取ってそのように表現しているわけですが、今回ご紹介するのは「おかず」としての唐揚げです。やって来たのは西武新宿線・野方駅。南口を出て徒歩で1分弱にある…
東京都豊島区｜一番唐揚げ｜究極の進化系唐揚げか!? イタリアン風味の「チーズinからあげ」
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食材や調理法に変化を加えて生まれる“進化系唐揚げ”が人気に JR池袋駅東口から徒歩十数分にある「一番唐揚げ」唐揚げという料理。食材面での構成要素は、究極的には肉、油、衣の粉、各種調味料といったところ。あとは調理法や調理時間が変動要素と言えるでしょう。各店舗ごとに、これらの限られた要素に独自の工夫を加え、オリジナリティのある味を生み出しています。大きな変動がないことが、唐揚げが長く愛され続ける理由…
埼玉県春日部市｜海鮮からあげ光苑｜春日部のご当地唐揚げ！“海の幸”感が満点の「海鮮唐揚げ」はクセになる！
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魚ではなく、貝や甲殻類を使った特製ダレでじっくり味付けホタテや牡蠣などで味付けした「海鮮唐揚げ」唐揚げの味付けと言えば、醤油ベースか塩ベースが主流でしたが、この数年、だしベースのものが増えています。特に多いのがアゴなどの魚のだし。貝や甲殻類のだしで味付けしている唐揚げはまだ少ないのですが、そんな珍しい唐揚げを味わえるのが埼玉県春日部市の『光苑』。こちらの「海鮮唐揚げ」(4個・500円は)、ホタ…
東京都葛飾区｜からあげ専門店 Tiki Tiki｜もうレモンはかけなくていい!? 元バーテンダーが生み出したレモン唐揚げが旨い！
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元バーテンダーの店主が営むハワイアンなムードの専門店ハワイアンな雰囲気漂う『からあげ専門店 Tiki Tiki』 JR新小岩駅から徒歩で数分。『からあげ専門店 Tiki Tiki』は、ハワイアンな雰囲気漂うお店です。店名にある「Tiki」とはハワイの神像・Tikiに由来しており、チキンともかけたものなのだとか。店主の鈴木彰子さんは元バーテンダー。こちらで提供されている唐揚げには、バーテンダーなら…
神奈川県川崎市｜いろから｜味付けにカツオだし、衣にパン粉。新鮮な味わいの唐揚げを『いろから』で
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2種類のパン粉をブレンドした衣の食感は爽快そのもの東急田園都市線・宮崎台駅から徒歩数分にある『いろから』最近は“だしベース”の唐揚げが増えており、中でもアゴだしは多用されています。しかしいち早く味付けに魚介系のだしを取り入れたお店が神奈川県川崎市にあります。その名も『いろから』。文字通り、いろいろな味の唐揚げを味わうことができ、現在は9種類の唐揚げが用意されています。しかも衣にはパン粉を使用し…
埼玉県草加市｜インどり屋草加駅東口店｜元ボートレーサーが生み出した草加せんべい使用のご当地唐揚げとは？
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草加せんべいを使ったご当地唐揚げとは？　ソースを使った「佐野黒から揚げ」や、ピーナッツを使った千葉の「みそピーから揚げ」など、地域の名物や特産品を使用したご当地唐揚げが増えています。今回ご紹介する唐揚げもそのひとつと言えるでしょう。　埼玉県草加市にある『インどり屋』は、元ボートレーサーの細田昌弘さんが営む唐揚げ専門店。ボートレースでインコースをとりにいく選手のことを「イン屋」と言うそうで、それ…
京都三条｜からふね屋珈琲三条本店｜「からあげパフェ」は異色の組み合わせがクセになる
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フルーツパフェに唐揚げ？「からふね屋珈琲三条本店」の「からあげパフェ」甘いパフェに唐揚げがトッピングされているよと言われたらどんな味を想像しますか？パフェと唐揚げの異色の組み合わせが楽しめるのが、京都三条にある「からふね屋珈琲三条本店」さんの「からあげパフェ」です。世の中に唐揚げは数多くあれど、アイスや生クリームと一緒に食べた機会は少ないはず。今回は実際にお店で「からあげパフェ」をいただいて…
東京都足立区｜とりサブロー｜7つの味を楽しめる！トレンドのジャンボ唐揚げ
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毎日店内で肉を手切りするジャンボ唐揚げ近年、唐揚げのサイズが“巨大化”しています。かつてはゴルフボールサイズの、1個30～40gほどが一般的でしたが、最近は50～60gほどのものは珍しくありません。肉を小さくカットすると断面が増えます。すると水分とともにうま味が逃げてしまうため、大きいままのほうが美味しいのです。食べごたえもあるので、唐揚げ好きの私としては嬉しいかぎり。さて、今回ご紹介するのは…