JR亀有駅北口から徒歩で2分の『鳥焼縁』
焼鳥ならぬ”鳥焼”のお店です。焼肉の鳥肉バージョンといったところですが、こちら、実は鳥焼だけでなく”鳥揚”も名物。
今回はこのうち「若鶏の半身揚げ」をいただいてみました。
オーダーから20分ほどで、半身揚げの登場です。
お皿の上に、ほんのりキツネ色の半身揚げ。一般的な半身揚げよりもふっくら感があるのがわかります。
針を刺すと濃厚な旨みが炸裂するのでは…などと思ってしまうほどの肉厚ぶり。
旨みがパンパンに詰まっているんじゃないかと思ってしまいます。味変用のハニーマスタードとともにいただくことにします。

肉汁にじむ断面からは、もうもうと湯気が立ち上ります。食欲を刺激するいい香り…。箸は使わず、直接手でつかんでかぶりつきます。
「パリリッ…」という咀嚼音が骨伝導で脳内にこだまします。この音、たまりません。
ムネ肉かと思ってかぶりついた肉ですが「あれ？モモ肉だったかな？」いやいや、間違いなくムネ肉。一瞬モモ肉かと思ってしまうほどジューシー食感のムネ肉に脱帽です。

揚げ油は肉の旨みが溶け出したオリジナルの”だし油”。半身揚げは塩のみの味付けですが、そのだし油のおかげで、豊潤で深みのある味わいに仕上がっています。
小さな骨ならばバリバリと食べてしまえるほどの見事な揚がり具合。大きな骨でもその周辺部分はとくに美味です。
最初に肉厚な半身を見たときは完食への不安がよぎったのですが、食べ始めると一気呵成。あっという間に骨しか残っていない状態にしてしまいました。

味変用のハニーマスタードソース。「テイクアウトだとお子さんも食べるので、刺激は抑えめにしてあります」とのこと。
店内のメニューを見ると白飯も提供されているようです。お酒を飲みつつ鳥焼を味わったあと、〆に白いご飯とこの半身揚げというのも、アリかもしれませんよ。