唐揚げコラム

東京都|bb.q OLIVE CHICKEN cafe|韓国発、植物性100%のオイルで揚げたヘルシーなフライドチキンを味わい尽くす!

唐揚げのライバル、フライドチキン

「唐揚げとフライドチキンの違いって何でしょうか?」
ときどきこんな質問を受けます。鶏肉を油で揚げている点ではどちらも同じですが、肉に味付けして衣を付けて揚げるのが唐揚げ、肉ではなく衣に味付けして揚げるのがフライドチキンと、両者は別物として考えるのが一般的です。しかし最近は衣に味付けする唐揚げや、肉に味付けするフライドチキンも見られるようになりました。両者の境界線はあいまいになってきているのかもしれません。
今回はそんな唐揚げの親戚、はたまたライバルとも言うべきフライドチキンをご紹介しましょう。

国内に22店舗を展開する『bb.q OLIVE CHICKEN cafe』
国内に22店舗を展開する『bb.q OLIVE CHICKEN cafe』

韓国発のフライドチキン店に行ってみた

『bb.q OLIVE CHICKEN cafe』は、世界25か国に2,500店舗を展開する韓国発のフライドチキンのお店。日本国内にも東京や大阪などに22店舗を構えています。
こちらの大きな特徴は揚げ油。植物性100%のノンコレステロールオイルに、特殊な濾過技術で純度を高めたエキストラバージンオリーブオイルを配合した特製オイルを使用しています。ヘルシーなフライドチキンを味わえるのです。
今回は、ポンテポルタ千住店に訪問してきました。

「選べるチキンボックス」と「オリーブチキンフィンガー」を一緒に盛り付けてもらいました。そして人気No.1ドリンクの「生搾りレモネード・スパークリング」も
「選べるチキンボックス」と「オリーブチキンフィンガー」を一緒に盛り付けてもらいました。そして人気No.1ドリンクの「生搾りレモネード・スパークリング」も

まずオーダーしたのは「選べるチキンボックス」(4ピース・1,360円)。好きな2種類のチキンを2ピースずつ選べるもので、私は「オリーブチキン」(骨付き)と韓国の”ご当地唐揚げ”とも言われる「ヤンニョムチキン」をセレクト。
さらに欲張ってササミを使った「オリーブチキンフィンガー」(3本・350円、好みのディップソース付き)もオーダー。ソースは「チーズリングパウダー」でいただくことにしました。

衣が実に美味な「オリーブチキンフィンガー」
衣が実に美味な「オリーブチキンフィンガー」
ディップソース「チーズリングパウダー」で甘くミルキーな風味に
ディップソース「チーズリングパウダー」で甘くミルキーな風味に

さっそくオリーブチキンフィンガーから。衣が爽快なまでにサックリしています。脂っぽさがまるでありません。さすがヘルシーな揚げ油にこだわっているだけのことはあります。ササミを使っているので肉もあっさりしていますが、旨みが感じられます。そして何よりも衣が美味しい!爽やかな風味と食感で、肉とうまく融合してくれます。チーズリングパウダーを付けると甘くミルキーな風味が加わります。

「オリーブチキン」のドラム。手袋も付いてくるので、手づかみで豪快に食べるもよし!
「オリーブチキン」のドラム。手袋も付いてくるので、手づかみで豪快に食べるもよし!

オリーブチキンは骨付きなので肉の旨みが十分。軽やかなサックリ衣を突破すると、我が前歯はたっぷりの肉汁に包まれてしまいました。コクのある旨みがしみ出した肉汁に、ドライ感のある衣がじわじわと溶かされていきます。ちょっぴりスパイシーな味に食欲も急加速。

「ヤンニョムチキン」は甘辛くコクもあって、白いごはんにも合いそう!
「ヤンニョムチキン」は甘辛くコクもあって、白いごはんにも合いそう!

ヤンニョムチキンは期待通りの“甘辛旨い”味わいです。口の中でソースが肉となじみ始めるともう止まりません!ほどよい甘さと辛さで、ホイホイと平らげてしまえます。残った骨を見て「もう2個くらいはいける?」などと思ってしまうほど。これは白いごはんに合わせても美味しく食べられるな…などと思っていたら、メニューに「ヤンニョムチキンライス」というものがありました。いやあ、さすがにこちらの期待を先取りしてくれていますね。
ひと通り食べ終えると、一番人気のドリンク「生搾りレモネード・スパークリング」(R・290円)で口の中をさっぱりさせます。チキンは脂っぽさがないのでもたれる感じもありません。大きめサイズのチキンですが、けっこうな個数を食べられるのではと確信しました。

ボーダーレス化が進む唐揚げとフライドチキン

ところで大きめサイズ…といえば冒頭のお話。唐揚げとフライドチキンの相違点として、そのサイズ感が挙げられることがあります。唐揚げに比べてフライドチキンは1個が大きめだと言われていましたが、最近はジャンボサイズ唐揚げも珍しくありません。やはり両者のボーダーレス化は進んでいるのかもしれません。

(取材年月日:2023年2月21日)

国内に22店舗を展開する『bb.q OLIVE CHICKEN cafe』

bb.q OLIVE CHICKEN cafe ポンテポルタ千住店

[住所]東京都足立区千住橋戸町1-13 ポンテポルタ千住1階
[電話]050-1860-0373

店舗情報 Webサイト

松本 壮平

ライター・編集者。一般社団法人日本唐揚協会認定カラアゲニスト。生まれも育ちも「からあげの聖地」大分県中津市。年間のからあげ摂取量は300食以上。『食楽web』(徳間書店)、『bizSPA!フレッシュ』(扶桑社)などでからあげの取材記事を担当する。