松本 壮平

幡ヶ谷の「から揚げ専門店 黄鶏屋」で、ハチミツを使った唐揚げのトッピングを実食。「ハニーペッパーマスタード」とムネ肉唐揚げの意外な組み合わせを紹介します。

JR我孫子駅のホームにある「弥生軒」で、名物の唐揚げそばを実食。そばが隠れるほど大きな唐揚げとつゆの相性、立ち食いそば店ならではの魅力を紹介します。

「入谷キッチン＆バル」で取材した、タルタルソースを使わないチキン南蛮を紹介。宮崎県出身の店主の一皿を通して、甘酢で味わうスタイルや料理のルーツに触れます。

新川の「くにちゃんずキッチン」で、ジャンボ唐揚げがのった「ぶっかけ丼」を実食。そのまま味わい、鶏スープをかけて変化も楽しむ、唐揚げ版ひつまぶしの魅力を紹介します。

「やじろう 日暮里本店」で、肉厚な手羽先唐揚げ「やじてば」を実食。甘辛いタレとオリジナルスパイスが重なる味わいや、モモ肉の唐揚げもあわせて紹介します。

板橋の「鳥椿 大山店」で、手羽中を丁寧に加工したチューリップ唐揚げを実食。手間ひまかけた食べやすさと味わいに加え、ぼんじりの唐揚げの魅力も紹介します。

原宿の「KAPI TAPI」で、モモ一枚肉を使ったビッグサイズの「台灣大鶏排」を実食。顔が隠れそうな大きさと、衣と肉のバランスが生むおいしさを紹介します。

埼玉・三郷の「キッチンBUS STOP」で、バスの大きさに見立てたデカ盛り唐揚げ弁当を紹介。鶏1羽分を使う迫力のボリュームと、店ならではの工夫に迫ります。

「元祖からあげ本舗マルカ商店 浅草店」で、醤油と塩の唐揚げを食べ比べ。店舗で毎日手仕込みするこだわりや、ごはんが進む醤油味、爽やかな塩味の魅力を紹介します。

亀戸の「養生料理 高の」で、マンガに登場する骨付き肉のような「丸丸素揚げ」を実食。約200gのモモ肉を豪快に味わう一品と、夫婦が育ててきた名物の魅力を紹介します。

秋葉原の「からあげ家 奥州いわい」で、自社飼育の奥州いわいどりを使う唐揚げを実食。銘柄鶏に合わせて生まれた「室根からあげ」と「アキバ唐揚げ」を紹介します。

中野の老舗「野方食堂」で、名物の「とりから定食」を実食。しっかりした味付けでごはんが進む唐揚げと、漬け込みや揚げ方に込められた店主のこだわりを紹介します。

池袋の「一番唐揚げ」で、ムネ肉にチーズとミニトマトを包んだ「チーズinからあげ」を実食。家族の試行錯誤から生まれた、イタリアン風味の進化系唐揚げを紹介します。

春日部の「海鮮からあげ 光苑」で、ホタテや牡蠣などの海鮮エキスを使った唐揚げを実食。鶏肉と魚介の旨みが重なる味わいや、辛口・カレー味のバリエーションを紹介します。

新小岩の「Tiki Tiki」で、元バーテンダーの発想が光る塩レモンからあげを実食。柑橘や白ワインを使った漬けダレと、削ったレモンが生む爽やかな味わいを紹介します。

川崎・宮崎台の「いろから」で、カツオだしとパン粉を使った唐揚げを実食。2種類のパン粉が生む軽やかな食感と、柚子胡椒など多彩な味付けの魅力を紹介します。

草加の「インどり屋」で、草加せんべいを衣に使った「そうからあげ」を実食。香ばしさと独特の食感、ニンニクのきいた肉の旨みが重なるご当地唐揚げを紹介します。

足立区の「とりサブロー」で、店内で手切りするジャンボ唐揚げを食べ比べ。ニンニク醤油や塩、紅生姜など、取材時に並んだ7種類の味と食べごたえを紹介します。

用賀の「孤高のからあげ」で、創業以来のジャンボ唐揚げを実食。1個約70gのモモ肉を包む片栗粉の衣と、肉の旨みが広がる味わい、砂肝の素揚げを紹介します。

東京・巣鴨の「吉吾」で、本場・中津にルーツを持つ唐揚げを実食。モモやムネ、砂肝など多彩な部位が楽しめるメニューと、初めての人におすすめのセットを紹介します。