東急目黒線・奥沢駅から徒歩2分ほどにある『揚げものスタンド たのしみち』。
その店名の通り、揚げ物でお酒を楽しめる居酒屋さんですが、昼は定食を楽しめます。

こちらでぜひ味わってほしいのは「鶏もも素揚げ定食」。骨付き肉の素揚げを定食で提供するお店はありますが、まだまだ少数だと思われます。

オーダーすると店員さんから「おにぎりは何にしますか？」と聞かれます。この定食、ごはんはお茶碗ではなくおにぎりで提供されるんです。
鮭・梅・高菜・たらこ・すじこの5種類の中からひとつチョイスするシステム。
お茶碗ではなく、なぜおにぎりなのか…？その意味はあとでわかります。

待つこと10分ほどでお目当ての登場。美しいフォルムの骨付き肉です。食べやすいようにカットしてくれています。ランチにちょうどいいサイズ感ですね。
表面はバリッとしながらも軽やかな食感。とくに皮の部分がパリパリで香ばしい。
この時点で降参レベルの美味しさです。見事な揚げ具合ですね。油っぽさもまるでなく、とてもさっぱりした感じです。
なんでも油分を50%カットした、こだわりの米油を使っているのだとか。どうりでさっぱり爽やかな味わいに仕上がっているわけです。

そんな表面とは裏腹に、肉はフンワリとした歯ざわり。そのギャップがまたいい！
味付けは塩のみとのことですが、もうそれだけで十分。肉の旨みもしっかり味わえます。
しかもその旨みと塩の味が見事なコンビネーション。歯を入れていくと、肉汁が歯のすき間から流れ込んできます。
肉の旨みとそれを絶妙にアシストする塩の味。塩も肉に合うものを厳選しているそうで、旨みと塩の相性のよさを再認識できる素揚げです。

当然ごはんもすすみます。素揚げを手づかみで食べたあとにその手でおにぎりをパクリ。
素揚げ→おにぎり→素揚げ…という流れですが、箸を持ちなおす手間がはぶけます。

さてこの素揚げ、夜の居酒屋タイムでも味わえます。
しかも夜は軟骨やぼんじり、砂肝などいろいろな部位の素揚げがズラリで、こちらはごはんでなくお酒がすすみそうです。
鶏肉だけでなく野菜の素揚げも楽しめます。