居酒屋 | からあげパーク | 美味しい唐揚げの店舗・製品を紹介！

東京都千代田区｜CHINA包菜酒上海ブギ｜辛いけれどもやめられない！ドハマリ続出の超激旨辛のスコヴィルチキンとは
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JR市ヶ谷駅から徒歩3分ほどにある『CHINA包菜酒上海ブギ』 1980年代に始まったと言われる激辛ブーム。近年では激辛マニアが増え、もはやブームではなく安定的に支持されるジャンルのひとつになっている感があります。激辛スナック菓子や激辛ラーメン、激辛カレーなどさまざまなメニューがありますが、その流…
東京都世田谷区｜からあげ家いっちゃん｜豪快かつ繊細で上品！長野のご当地唐揚げ「山賊焼き」を本場の職人が揚げてくれる！
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東急世田谷線・若林駅かた徒歩1分ほどの『からあげ家いっちゃん』長野県のご当地唐揚げといえば山賊焼き。中信地方(塩尻市や松本市など)で古くから親しまれているもので、鶏の骨付き肉や一枚肉をニンニクをきかせた醤油ダレに漬け込み、片栗粉をまぶして豪快に揚げる鶏料理です。揚げているのに”焼き”とはこれいか…
東京都台東区｜せんから屋｜ほっぺた落下に要注意？最高金賞受賞店が生み出した浅草の新名物「せんから」
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浅草寺の仲見世から少し脇に入ったところにある『せんから屋』東京・浅草―――。都内有数の観光スポットであり、浅草寺を中心に多くの観光客で賑わう街。昨年と一昨年はコロナ禍の影響で人出も減少していましたが、今年に入って少しずつかつての賑わいが戻ってきています。浅草寺の雷門をくぐって仲見世を少し歩き、…
動画｜鶏笑浦和本店｜鶏笑発祥の地！浦和にて設立秘話を聞いて来ました！
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動画の記念すべき第1回目は「鶏笑」さんです！浦和本店は全国約250店舗ある発祥の地。年代問わず幅広い世代の方に親しまれている地域密着店舗です。鶏笑の鶏肉は全て国内産をつかっており、基本モモ肉を使う唐揚げですが、鶏笑はムネ肉を使うこだわり！また、チェーン店ではありがちな冷凍肉ではなく、生肉…
東京都目黒区｜釧路食堂｜二大ご当地唐揚げ・北海道のザンギ。その発祥店で修業した店主が作る本場の味を堪能できる！
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武蔵小山駅から徒歩4～5分にある『釧路食堂』全国的な唐揚げブームの到来は、多くの新規専門店を登場させただけでなく、各地の”ご当地唐揚げ”にも光を当てました。地域おこしの一環として新たなご当地唐揚げを生み出した自治体がある一方で、古くから愛され続け、ご当地唐揚げとして揺るぎない地位を得ているものもあ…
東京都葛飾区｜鳥房｜芳醇な香りと肉の旨みにKO！名店で味わう病みつき必至の半身揚げ
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歴史と風格を感じさせる店構えの『鳥房』東京屈指のディープな飲み屋街のある、葛飾・立石。京成立石駅を出ると、すぐに視界に飛び込んでくるのが鶏半身揚げの名店『鳥房』です。お店が見えるのと同時に漂ってくるのは、得も言われぬいい香り。いや、もうそんな簡単な言葉では表現できないほどの、芳醇かつ妖艶な香りが辺…
『赤』と『黄色』あなたはどっちにする！？｜瀬戸内レモン農園レモスコ
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唐揚げって、そのままで食べてもとっても美味しいですよね！揚げたてを「あっつッ！！」とか言いながら食べるのなんて最高じゃないですか。でもたまにマンネリだなとか、味変したいなとか思っちゃいますよね。そう！私はもっと美味しく食べる方法を知りたいのです！そこで、今回は巷で噂の「レモスコ」にチャレンジして…
東京都渋谷区｜から揚げ専門店黄鶏屋｜唐揚げ×ハチミツ！研究熱心な店主が生み出した究極の進化系唐揚げ
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オシャレな外観の『から揚げ専門店黄鶏屋』ネット上でときどき見かける「唐揚げレモン論争」の文字。唐揚げにレモンをかける派vsかけない派の議論のことで、複数人で取り分けて食べる際のマナーの問題としても語られることも多い話題です。レモンの酸味がさっぱりさせてくれる…、いやいや、食感や風味が損なわれる……
変わり種タルタルソースを唐揚げのトッピングにしてみよう！
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- 唐揚げ知識
チキン南蛮の付け合わせとしても知られるタルタルソース。最近では変わり種のタルタルソースが沢山あるのをご存知でしょうか？タルタルソースは、マヨネーズをベースにピクルスやパセリをみじん切りにしたものを混ぜて作る調味料。日本ではピクルスの代わりにゆで卵や漬物を刻んで入れることも多いようです。今回は…
千葉県我孫子市｜弥生軒｜一度は食べておきたい！我孫子駅のホームで味わえる絶品唐揚げそば
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“我孫子名物”とも言われる、立ち食い店の唐揚げそば食券を購入して食べるスタイル。写真を見ただけでボリューム感が伝わってきますが… 駅の立ち食いそば店。乗り換えなどの待ち時間で手早く食事をすませることができる便利でありがたい存在です。かつては早さと安さが立ち食いそばのメリットと言われていましたが、…
東京都台東区｜入谷キッチン&バル｜“あれ”がないけど本場では当たり前!? 宮崎県出身の店主が作る元祖とも言うべきチキン南蛮
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チキン南蛮の始まりは延岡市の『ロンドン』宮崎県出身の店主が営む『入谷キッチン&バル』お弁当でも定食でも大人気のチキン南蛮。たっぷりかけられたタルタルソースの鮮やかな色彩と甘酢の酸味が視覚・嗅覚を刺激して、味覚が騒ぎ出すのを抑えられなくなる魅惑の食べ物。居酒屋のメニューにも登場しており、…
東京都中央区｜から揚げ専門店くにちゃんずキッチン｜子どもたちに“唐揚げのおじさん”と呼ばれる店主が考案　体も心も満たされる「ぶっかけ丼」
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ジャンボ唐揚げが5個のった唐揚げ版ひつまぶし？名物のぶっかけ丼。スープを一気に全部かけて食べてもOK！「ありがとう！ごはん、足りた？」「いってらっしゃい！仕事がんばって！」店主の明るく元気な声が店内に響きます。声をかけられた若いお客さんも「ごちそうさま！」と元気よく応えてお店を出ていきます。…
東京都荒川区｜やじろう日暮里本店｜食べごたえ&満足感満点！肉厚な手羽先唐揚げ「やじてば」
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手羽先唐揚げが名物の『やじろう日暮里本店』 JR日暮里駅から徒歩で1分ほどにある『やじろう日暮里本店』株式会社ニチレイフーズが昨年おこなった「全国から揚げ調査2021」によると、唐揚げの中で好きな部位のランキングは、1位：もも(85.6%)、2位：むね(47.0%)、3位：手羽先(38.7%)…
から揚げに合う日本酒とは！？日本酒の蔵元、南部美人に聞いてみました！
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- 唐揚げ知識
イメージのない日本酒とから揚げ、これは合うのだろうか？「から揚げにはビール」が定説だったかと思いきや、いつの間にかから揚げ＋ハイボール「ハイカラ」とやらも台頭してきているこの頃。ただ、他にもから揚げに合うお酒はあるんじゃないか？ということで、あんまり合うイメージのない日本酒とから揚げ、これは合…
東京都板橋区｜鳥椿大山店｜誰か止めて！とめどなく食べてしまう、手間ひまかけた激旨チューリップ唐揚げ
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チューリップ唐揚げの美味しさが見直されている『鳥椿大山店』。チューリップ唐揚げを味わえる数少ないお店のひとつオードブルなどの料理の盛り合わせでときどき見かけるチューリップ唐揚げ。骨付き肉ですが食べやすく、見ためもかわいらしいため、かつてはパーティーやお弁当などでもお馴染みでした。チューリップに…
東京都渋谷区｜KAPI TAPI 原宿ALTA店｜顔がすっぽり隠れるデカさ？モモ一枚肉使用の「台灣大鶏排」
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日本でも人気の台湾のご当地唐揚げ・鶏排 KAPI TAPI 原宿ALTA。キッチンカーを使用した店舗ですが、移動はしないとのことハワイのモチコチキンやイタリアのポッロフリット、インドのパコラなど、唐揚げの親戚と言えそうな食べ物は世界各地に存在します。とくに台湾の鶏排(ジーパイ)や韓国のヤンニョムチ…
ふるさと納税の返礼品としてもらえる美味しい唐揚げ③｜串焼き酒場とり基地のたかさご金賞からあげ
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兵庫県の播磨南東部にある高砂市で話題の唐揚げとは？播磨灘に面した、高砂市をご存知でしょうか。かの有名な姫路城を有する姫路市と加古川市に挟まれた高砂市は古い歴史を持ち、市内南部を中心に神社が多く建っています。市内各所で複数の古墳や遺跡が確認されており、その名前が確認できる最古の文献は827年ごろに…
おせちに入れる？おせちに飽きたら？お正月に食べたい唐揚げレシピ
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- 唐揚げ知識
お正月におせちを作らないご家庭も最近では増えてきました。唐揚げ好きの皆さんは、おせち料理を食べて過ごされますか？それとも、お正月も唐揚げを食べて過ごされますか？今回は唐揚げ好きの皆さんに、おせち料理にも最適な唐揚げのレシピを紹介したいと思います。おせちに唐揚げ？と首を傾げるかもしれませんが、ご家…
埼玉県三郷市｜キッチンBUS STOP｜お弁当の概念を超越！？鶏丸ごと1羽分を使用した度肝を抜かれる唐揚げ弁当
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スクールバスから二階建てバスまで6段階のデカ盛り唐揚げ弁当店内に入るとデカ盛り唐揚げ弁当がズラリ！テイクアウト需要の高まりもあって、唐揚げ弁当が人気です。特に最近トレンドのジャンボサイズ唐揚げを盛り付けるお店や、フタが閉まらないほどに唐揚げをたくさん入れた“デカ盛り”弁当にして販売するお店も増え…
東京都台東区｜元祖からあげ本舗マルカ商店浅草店｜これぞ王道！ごはん必須の醤油唐揚げ&塩味に感涙必至の塩唐揚げ
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店舗で毎日手仕込みする手間ひまかけた唐揚げ『元祖からあげ本舗・マルカ商店』。ダルマのキャラクターが目印です “唐揚げブーム”と言われる今日、気が付けば新規参入の唐揚げ専門店が急増中です。“唐揚げ戦国時代”なるフレーズを用いるメディアもあるほどで、私自身、街中で「あ！こんなところに唐揚げ屋さんが！」…
東京都江東区｜亀戸養生料理高の｜マンガの世界が現実に!? 誰もが夢みた“巨大骨付き肉”が素揚げで味わえる
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「ギャートルズの肉」とも呼ばれた200gの素揚げ JR亀戸駅から徒歩7～8分にある『亀戸養生料理高の』東京・亀戸にある『亀戸養生料理高の』は、店主の高野定義さんと妻の和美さんが夫婦で切り盛りする、蕎麦やジビエ料理を楽しめるお店。実はこちら、唐揚げも人気で、200gのモモ肉に串打ちし、塩のみ…
東京都台東区｜からあげ家奥州いわい秋葉原本店｜アキバ名物！自社飼育の銘柄鶏を使用した「室根からあげ」&「アキバ唐揚げ」
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自社飼育した銘柄鶏に合うレシピを考案して完成させた「室根からあげ」 JR秋葉原駅昭和通り口から徒歩5～6分にある『からあげ家奥州いわい』電気街、サブカルチャーの聖地、デカ盛りグルメの街など多様な顔を持つ東京・秋葉原。海外の人も憧れる有名な観光地となり「AKB」の略称は同名のアイドルグループの影響…
ふるさと納税の返礼品としてもらえる美味しい唐揚げ②｜割烹たちばなの「極み鳥めんたい唐揚げ」
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ふるさと納税という言葉を聞いたことはあっても利用したことはない、という方も多くいらっしゃるのではないでしょうか？ふるさと納税は・誰でも利用可能・通販と同じように簡単に利用できる・返礼品がもらえてお得な場合が多いという簡単でメリットの大きい制度です。ふるさと納税…
ふるさと納税の返礼品としてもらえる美味しい唐揚げ①｜夢と浪漫が詰まった「小松基地空上げ(からあげ)」
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石川県小松市にある、『中出精肉店』が手掛ける絶品お取り寄せグルメ。ふるさと納税の返礼品、そしてお手軽に買える通販サイトまでご紹介。是非、最後までお見逃し無く！さくっ、じゅわっ、とろ……な最高の唐揚げ。塩麹や酒粕に漬け込んでいるためか、とにかくお肉が柔らかい。しかしその柔らかさに感動している…
東京都港区｜とん汁とからあげの専門店ばくばく｜豚汁と唐揚げに、午前中背負った何かが浄化される
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オフィス街の行列は信じるに値する「田町駅の三田口」といえば、NECこと日本電気の本社「NECスーパータワー」を中心に広がる、グループ会社、系列企業の老舗の開発会社群。あるいは、学生街をイメージする人も少なくないはず。そんなオフィス街、学生街のランチタイムは時間との戦い。美味しいお店は正午になる…
東京都渋谷区｜MOJA in the HOUSE｜ワッフルの上に乗った唐揚げをメープルシロップで食べる！？
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唐揚げの一般的なイメージと可能性「唐揚げ」の一般的なイメージとして、まず思いつくのが「食卓」だと思います。夕ご飯のテーブルに並ぶ唐揚げは大人から子供までがうれしい光景かもしれません。あるいは「居酒屋」のイメージを想起する方も少なくないはず。レモンをかけた唐揚げはビールやハイボールと本当に相性がい…
唐揚げとフライドチキンは何が違う？唐揚げと”唐揚げと似ているもの”との違いを徹底解説！
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例えば、日本に観光に来た外国人の友人と居酒屋に行ったとします。彼は初めて見る居酒屋メニューに新鮮な驚きと感動を覚えている様子。そして「この”鶏の唐揚げ”って何？」と質問をしてきました。どう回答するでしょう。ほとんどの方は「鶏肉を揚げたものだよ」と答えると思います。マイク…
東京都足立区｜とりサブロー｜7つの味を楽しめる！トレンドのジャンボ唐揚げ
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毎日店内で肉を手切りするジャンボ唐揚げ近年、唐揚げのサイズが“巨大化”しています。かつてはゴルフボールサイズの、1個30～40gほどが一般的でしたが、最近は50～60gほどのものは珍しくありません。肉を小さくカットすると断面が増えます。すると水分とともにうま味が逃げてしまうため、大きいままのほうが…
東京都巣鴨｜吉吾｜聖地・中津出身の料理長が揚げる本場の「中津からあげ」を味わう
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からあげの聖地・中津の名店が東京・巣鴨に！ “からあげの聖地”と呼ばれる大分県中津市。市内にはからあげ専門店が60店舗以上あるとも言われており、そのほとんどがテイクアウト専門店です。 ①国産肉のみを使用 ②作り置きはせずオーダーが入ってから揚げる ③いろいろな部位のからあげを楽しめる ④口の開いた袋…
大阪市北区｜ニューミュンヘン｜昭和33年創業。老舗ビアホールの名物唐揚げはどんな人にもオススメ！
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今回紹介するのは、大阪老舗のビアホール「ニューミュンヘン」の唐揚げです。創業当時から現在まで60年あまりに渡って愛され続けてきた素朴な味わいのこの唐揚げ。「ニューミュンヘン」が生まれた昭和33年といえば東京タワーが完成した年でした。東京タワーはスカイツリーにその役目を譲ることとなりましたが、「ニュ…
兵庫県尼崎市｜あっちゃん弁当｜兵庫の南東に位置する街・尼崎の老舗唐揚げ店を楽しむ
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地味で派手でややこしい街、尼崎株式会社ニチレイフーズが行った2020年の全国唐揚げ消費量調査によると、１位は各地の九州物産展でも大人気を誇る、唐揚げといえばの大分県でした。特に中津の唐揚げはお土産に博多駅でも買え、もはや大分を飛び越えて九州の名産となっています。次いで２位は千葉県、そして北海道とい…
東京都用賀｜孤高のからあげ｜1個が約70gほど。創業以来守り続けるジャンボサイズの唐揚げ
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「流行に左右されない」という店主の想いが唐揚げに東急田園都市線・用賀駅の東口を出て2～3分ほど歩くと「唐揚弁当」と書かれた幟が目に入ります。ここがテイクアウト専門の唐揚げ店『孤高のからあげ』。その店名に強いこだわりを感じずにはいられません。「流行に左右されずに美味しい唐揚げを作っていきたい」という…
京都三条｜からふね屋珈琲三条本店｜「からあげパフェ」は異色の組み合わせがクセになる
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フルーツパフェに唐揚げ？「からふね屋珈琲三条本店」の「からあげパフェ」甘いパフェに唐揚げがトッピングされているよと言われたらどんな味を想像しますか？パフェと唐揚げの異色の組み合わせが楽しめるのが、京都三条にある「からふね屋珈琲三条本店」さんの「からあげパフェ」です。世の中に唐揚げは数多くあれど…
埼玉県草加市｜インどり屋草加駅東口店｜元ボートレーサーが生み出した草加せんべい使用のご当地唐揚げとは？
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草加せんべいを使ったご当地唐揚げとは？　ソースを使った「佐野黒から揚げ」や、ピーナッツを使った千葉の「みそピーから揚げ」など、地域の名物や特産品を使用したご当地唐揚げが増えています。今回ご紹介する唐揚げもそのひとつと言えるでしょう。　埼玉県草加市にある『インどり屋』は、元ボートレーサーの細田昌弘…
神奈川県川崎市｜いろから｜味付けにカツオだし、衣にパン粉。新鮮な味わいの唐揚げを『いろから』で
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2種類のパン粉をブレンドした衣の食感は爽快そのもの東急田園都市線・宮崎台駅から徒歩数分にある『いろから』最近は“だしベース”の唐揚げが増えており、中でもアゴだしは多用されています。しかしいち早く味付けに魚介系のだしを取り入れたお店が神奈川県川崎市にあります。その名も『いろから』。文字通り、いろい…
東京都葛飾区｜からあげ専門店 Tiki Tiki｜もうレモンはかけなくていい!? 元バーテンダーが生み出したレモン唐揚げが旨い！
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元バーテンダーの店主が営むハワイアンなムードの専門店ハワイアンな雰囲気漂う『からあげ専門店 Tiki Tiki』 JR新小岩駅から徒歩で数分。『からあげ専門店 Tiki Tiki』は、ハワイアンな雰囲気漂うお店です。店名にある「Tiki」とはハワイの神像・Tikiに由来しており、チキンともかけたも…
埼玉県春日部市｜海鮮からあげ光苑｜春日部のご当地唐揚げ！“海の幸”感が満点の「海鮮唐揚げ」はクセになる！
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魚ではなく、貝や甲殻類を使った特製ダレでじっくり味付けホタテや牡蠣などで味付けした「海鮮唐揚げ」唐揚げの味付けと言えば、醤油ベースか塩ベースが主流でしたが、この数年、だしベースのものが増えています。特に多いのがアゴなどの魚のだし。貝や甲殻類のだしで味付けしている唐揚げはまだ少ないのですが、そんな…
東京都中野区｜野方食堂｜白飯のアシスト必須！創業85年の老舗食堂の正統派「おかず唐揚げ」
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ごはんがすすむ！味付けしっかりの名物唐揚げ西武新宿線・野方駅から徒歩1分弱にある「野方食堂」私は常々「唐揚げは4つの“お”を持つ万能食」と言っています。唐揚げは「おつまみ」「おかず」「おやつ」「おみやげ」にもなるため、それぞれの頭文字の「お」を取ってそのように表現しているわけですが、今回ご紹介す…
東京都豊島区｜一番唐揚げ｜究極の進化系唐揚げか!? イタリアン風味の「チーズinからあげ」
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食材や調理法に変化を加えて生まれる“進化系唐揚げ”が人気に JR池袋駅東口から徒歩十数分にある「一番唐揚げ」唐揚げという料理。食材面での構成要素は、究極的には肉、油、衣の粉、各種調味料といったところ。あとは調理法や調理時間が変動要素と言えるでしょう。各店舗ごとに、これらの限られた要素に独自の工夫を…
海外の唐揚げを食べてみよう！種類豊富なスペインの唐揚げ４選
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- 唐揚げ知識
唐揚げといえば、日本では鶏の唐揚げが定番ですが、他の国にはどんな唐揚げがあるのでしょう？スペインはオリーブの生産量が世界一の国で、料理にもオリーブオイルを使ったものが多く存在します。というわけで、今回はスペインで愛されている唐揚げ料理を4品ご紹介します。最近では日本にもバル(スペイン風の居酒屋…