「店舗紹介」の唐揚げコラム

世田谷の「からあげ家いっちゃん」で、長野のご当地唐揚げ「山賊焼き」を実食。本場出身の店主が揚げる豪快な一品を通して、しっかりした味付けと肉の魅力を紹介します。

浅草の「せんから屋」で、老舗の手焼きせんべいを衣に使った「せんから」を実食。ザクザクした新食感と、食べ歩きにも映えるカップ入りのユニークな唐揚げを紹介します。

武蔵小山の「釧路食堂」で、北海道のご当地唐揚げ・ザンギを実食。発祥店といわれる「鳥松」で修業した店主が作る、骨あり・骨なしそれぞれの味わいを紹介します。

葛飾・立石の「鳥房」で、名物の「若鳥唐揚」を実食。店先から漂う芳醇な香りと、鶏半身の旨みを丸ごと楽しむ味わいに加え、店内での注文ルールなども紹介します。

幡ヶ谷の「から揚げ専門店 黄鶏屋」で、ハチミツを使った唐揚げのトッピングを実食。「ハニーペッパーマスタード」とムネ肉唐揚げの意外な組み合わせを紹介します。

JR我孫子駅のホームにある「弥生軒」で、名物の唐揚げそばを実食。そばが隠れるほど大きな唐揚げとつゆの相性、立ち食いそば店ならではの魅力を紹介します。

「入谷キッチン＆バル」で取材した、タルタルソースを使わないチキン南蛮を紹介。宮崎県出身の店主の一皿を通して、甘酢で味わうスタイルや料理のルーツに触れます。

新川の「くにちゃんずキッチン」で、ジャンボ唐揚げがのった「ぶっかけ丼」を実食。そのまま味わい、鶏スープをかけて変化も楽しむ、唐揚げ版ひつまぶしの魅力を紹介します。

「やじろう 日暮里本店」で、肉厚な手羽先唐揚げ「やじてば」を実食。甘辛いタレとオリジナルスパイスが重なる味わいや、モモ肉の唐揚げもあわせて紹介します。

板橋の「鳥椿 大山店」で、手羽中を丁寧に加工したチューリップ唐揚げを実食。手間ひまかけた食べやすさと味わいに加え、ぼんじりの唐揚げの魅力も紹介します。

原宿の「KAPI TAPI」で、モモ一枚肉を使ったビッグサイズの「台灣大鶏排」を実食。顔が隠れそうな大きさと、衣と肉のバランスが生むおいしさを紹介します。

埼玉・三郷の「キッチンBUS STOP」で、バスの大きさに見立てたデカ盛り唐揚げ弁当を紹介。鶏1羽分を使う迫力のボリュームと、店ならではの工夫に迫ります。

「元祖からあげ本舗マルカ商店 浅草店」で、醤油と塩の唐揚げを食べ比べ。店舗で毎日手仕込みするこだわりや、ごはんが進む醤油味、爽やかな塩味の魅力を紹介します。

亀戸の「養生料理 高の」で、マンガに登場する骨付き肉のような「丸丸素揚げ」を実食。約200gのモモ肉を豪快に味わう一品と、夫婦が育ててきた名物の魅力を紹介します。

秋葉原の「からあげ家 奥州いわい」で、自社飼育の奥州いわいどりを使う唐揚げを実食。銘柄鶏に合わせて生まれた「室根からあげ」と「アキバ唐揚げ」を紹介します。

田町の「とん汁とからあげの専門店ばくばく」を訪問。豚汁と迫力ある唐揚げを組み合わせた定食を味わい、ランチに行列ができる専門店の魅力と味変の楽しさを紹介します。

渋谷のカフェ「MOJA in the HOUSE」で、ワッフルに唐揚げをのせた一皿を実食。メープルシロップをかけて楽しむ、甘さと塩気の意外な組み合わせを紹介します。

中野の老舗「野方食堂」で、名物の「とりから定食」を実食。しっかりした味付けでごはんが進む唐揚げと、漬け込みや揚げ方に込められた店主のこだわりを紹介します。

池袋の「一番唐揚げ」で、ムネ肉にチーズとミニトマトを包んだ「チーズinからあげ」を実食。家族の試行錯誤から生まれた、イタリアン風味の進化系唐揚げを紹介します。