東急世田谷線・若林駅から徒歩1分ほどにあるテイクアウト専門の『からあげ家いっちゃん』では、本場の人が揚げる本場の山賊焼きを楽しむことができます。

「山賊焼」は単品でもお弁当でも購入できます。オーダーからおよそ7～8分で登場した山賊焼きにはちぎった生キャベツが添えられていますが、これが山賊焼きのマスト。
本場・長野のお店でも山賊焼きをオーダーすれば必ずキャベツが一緒に盛り付けられています。

肉はふっくらとした歯ざわりで肉汁まみれ。「プリンッ！」とした食感で、口の中で弾みながらツルリと滑るようです。ニンニクやショウガの風味をさわやかに解き放ちつつ、湛えた肉汁が伴走者になって舌の上を走り去ってのどの奥に消えていきます。見ための豪快さとは裏腹に繊細で上品な食感で、思わずうっとりとしてしまう味わい。山賊というよりも山城の姫君といったところでしょうか。お弁当でごはんと一緒に食べるのもいいのですが、右手にビール、左手にこの山賊焼きというのもいいですね。
さてこの山賊焼き、本場の中信地方ではスーパーのお惣菜としても売られているほか、学校給食で出されることもあるそうです。一度味わってみるとわかりますが、地元の人たちにとってはきっと自慢のソウルフードなんでしょう。