唐揚げコラム

新小岩の「Tiki Tiki」で、元バーテンダーの発想が光る塩レモンからあげを実食。柑橘や白ワインを使った漬けダレと、削ったレモンが生む爽やかな味わいを紹介します。

川崎・宮崎台の「いろから」で、カツオだしとパン粉を使った唐揚げを実食。2種類のパン粉が生む軽やかな食感と、柚子胡椒など多彩な味付けの魅力を紹介します。

草加の「インどり屋」で、草加せんべいを衣に使った「そうからあげ」を実食。香ばしさと独特の食感、ニンニクのきいた肉の旨みが重なるご当地唐揚げを紹介します。

京都の「からふね屋珈琲三条本店」で、話題の「からあげパフェ」を実食。揚げたての唐揚げとアイス、生クリーム、フルーツが織りなす意外な相性をレビューします。

足立区の「とりサブロー」で、店内で手切りするジャンボ唐揚げを食べ比べ。ニンニク醤油や塩、紅生姜など、取材時に並んだ7種類の味と食べごたえを紹介します。

用賀の「孤高のからあげ」で、創業以来のジャンボ唐揚げを実食。1個約70gのモモ肉を包む片栗粉の衣と、肉の旨みが広がる味わい、砂肝の素揚げを紹介します。

大阪の老舗ビアホール「ニューミュンヘン」の名物唐揚げを紹介。香ばしい衣と骨付き肉の旨み、ビールとの相性に加え、自宅でおいしく楽しむための工夫も取り上げます。

東京・巣鴨の「吉吾」で、本場・中津にルーツを持つ唐揚げを実食。モモやムネ、砂肝など多彩な部位が楽しめるメニューと、初めての人におすすめのセットを紹介します。