営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
新宿駅東南口から歩いて2分ほどにある旅行誌で有名な「るるぶ」の名前を冠するお店。1階は立呑の店舗で地域のパンフレットなども置いていて、その2、3階階にあるのが「るるぶキッチン にくたびと」。
地域の食材などを使った料理など、多くの種類がありその中に「淡路牛リブロースの唐揚げ」があり、コース料理の「揚げ物」で提供されます。
牛肉の唐揚げということで、堅いイメージでいましたが、とても柔らかくて、見た目と口に入れた瞬間の差に驚きます。
淡路牛の特徴は、きめ細やかな筋繊維と、舌触りのいい上品な甘味と風味。
唐揚げは、肉厚な淡路牛に薄い衣。
薄い衣がパリッとしたと瞬間、柔らかい牛肉の歯ごたえと肉感、しつこくないしっとりとした肉汁が口の中に広がります。一口サイズにカットされた唐揚げをほおばると、なんとも贅沢な気分になります。
焼き……揚げ加減はレアのため、
鶏肉では決してできない「これぞ肉感」を堪能できます。
衣にもしっかり味がついているのでお酒の肴にもピッタリな唐揚げです。
牛肉のからあげのイメージを変える一品です。
