東京・錦糸町にある老舗中国料理店「栄福」。
昭和30年に創業以来、地域に寄り添い続けている地元民に愛される老舗店です。

錦糸町名物の「炸裡背（ジャリチ）」は名前も見た目もインパクト抜群。
「ジャリチ」は豚バラ肉を、ガーリック・生姜・オリジナルソースに付け込んで揚げた料理で、手のひらサイズのボリューム感とヒラヒラとした形状の衣が特徴。

衣だけをサクサクッと食べ進めていると、豚肉に出会います。
肉の部分は柔らかい食感に変わり、ジュワッと肉の旨みと共にガーリックと醤油の風味が口に広がります。
食べたことがない食感と味が癖になる！と話題の一品。ごはんのおかず、お酒のおつまみにと、子どもから大人まで食べられます。