「やきとり宮川」は創業1949年の老舗やきとり屋。元々は鶏肉専門の卸問屋としてスタートしました。
大手町地下街にある同店は夕方になると近隣のスーツ姿のサラリーマンで満席に。

焼き鳥もさることながらテレビで紹介されて以降、話題沸騰の名物「白いからあげ」。
鶏肉の旨味を最大限に活かした、深みのあるシンプルな塩味の唐揚げはもう絶品。

その名の通り真っ白な衣を身にまとっていて、思わずため息がでてしまうほどの美しさです。
しょうゆなどで下味をつけずに、宮古島の「雪塩のみ」で味付け。
揚げ油を毎日交換するなど、細部まで手間をかけるこだわりっぷり。

味変したい場合は、ゆず・すだち・かぼす・だいだい等の果汁の入った「自家製ポン酢」をつけて食べると爽やかさが加わりまた違った美味しさに。
作り手の技が光る最高級の唐揚げです。