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2009年以降そば屋が一軒もなかった北海道上士幌町に
自治体が使途を明確にして寄付を募る”ガバメントクラウドファンディング”で集まった資金を活用し2018年にオープン。
目標金額を超える寄附が集まり、東京で和食料理人として働いていた店主が開業したのが「蕎麦 五武庵」です。
お店では、そば粉は士幌町で仕入れて店内で製麺、つなぎを使わないそば粉１００％の「十割そば」を提供。
昼は蕎麦店、夜は蕎麦も楽しめる居酒屋として営業。
唐揚げメニューは「鶏の唐揚」「白魚のから揚」など。
「鶏の唐揚」は塩味の唐揚げで、ほろりと柔らかいお肉に黒ごまの風味がふわっと香ります。
自家製タルタルソースは癖になる美味しさで、先に配分を考えないとあっという間に無くなります。
蕎麦と唐揚げの組み合わせを楽しめるお店。
