千葉の回転寿司チェーン、銚子丸の系列店である、回らないお寿司屋さん「江戸前すし百萬石」。
こちらで、名物であるという鮪の唐揚げをいただきました。
茶色く見慣れない外観の鮪の唐揚げ、お味はいかに？

食べてみると、まるで素揚げのように、衣が極限まで薄いことがわかります。その役目は、わずかにさくっとした触感を歯に与える程度。一般的な唐揚げの衣の硬さは一切ありません。歯が、はじめに薄い層をさくっと貫くことで、中のぷりっとした身の触感がひきたちます。
そして肉は鮪の身ですが、血生臭さはなく、深い旨みが染み出します。添えてあるマヨネーズにつけると、まったりとした味わいが加わって相性抜群。
衣の具合といい、鮪肉の臭みのなさといい、どのような処理をすればこんな仕上がりになるのか気になってしまうほどです。
名物だけあり、想像をはるかに上回る、感動の鮪唐揚げでした！