今回ご紹介する『福まん家・葛西駅前店』は長崎県に本店を置く唐揚げ専門店。
長崎・平戸のあごだしを使った唐揚げが人気です。揚げ油も長崎・五島の椿油を使用しています

一番人気の「あご出汁から揚げ・プレーン」とそれに次ぐ人気の「あご出汁から揚げ・九州甘醤油」

こちらの一番人気「あご出汁から揚げ・プレーン」は、サックリと油切れのよい衣が特徴的です。
ところがその衣を歯が突破した途端、口の中であごの旨みと風味がいきなり炸裂します。ふっくらやわらかい肉は、あごだしの美味しさが存分に発揮された味。
それに圧倒されつつ、食べ進めればたっぷりの肉汁が舌の上に流れ込んできます。
揚げたてでアツアツの肉汁にも旨みがたっぷり。もうたまらない美味しさです。

プレーンに次いで人気のある「九州甘醤油」は、甘辛いタレがかかった唐揚げです。このタレが食欲をそそります。
サックリ食感の衣によくなじんでおり、これが美味しさを急加速させます。食べ始めると止まらなくなるパターンで、白いごはんと一緒に食べたくなる味です。

あごなど魚介系のだしは、使い方を間違えると臭みが出たりすることがありますが、こちらの唐揚げにはそれがまったくありません。とても上品な旨みが見事に肉と調和しています。あごの美味しさを堪能したい人にはぜひおすすめしたい逸品です。