今回ご紹介するのはハワイのご当地唐揚げ・モチコチキンのお店、フードトラックで営業する『MOCHIKO CHICKEN FACTORY（モチコチキンファクトリー）』です。
もともとは日本からハワイに移住した人々が現地に伝えたレシピが広がった結果、ハワイ料理として日本に”逆輸入”された形の唐揚げです。衣に餅粉を使っていることから、この名が付いたのだとか
今回は地下鉄日比谷線・神谷町駅からすぐのオフィスビル近くに出店中のフードトラックにお邪魔しました。メインはお弁当ですが、モチコチキン単品での購入も可能です。いただいたのは一番人気のお弁当「タルタル」と単品の「ハワイアンシーソルト」。
まずはハワイアンシーソルトから。餅粉のほか数種類の粉をブレンドしているという衣はモッチリ感が前面に出てくるかと思いきや、そこにカリッと感も加わった歯ざわりです。衣は薄過ぎず厚過ぎず、ほどよい厚みと香ばしさ。衣と肉の間にすき間がほとんどないような、見事なまでの“衣肉一体型”です。
続いてお弁当へ。タルタルソースは卵やタマネギ、ピクルスをマヨネーズに混ぜ込んだ、こちらのオリジナル。ちょっとクリーミーでさっぱりしたタルタルソースですが、モチコチキンが濃いめの味付けなので、相性も良好。
お弁当はタルタル、ハワイアンシーソルトのほか、ピーナッツソース、ハニーマスタード、トマトチリなどもあります。その日の気分で好きなソースを選べます。
こちらのフードトラックは、平日のお昼前後に都内各所に出店されているそうで、出店場所と時間は『MOCHIKO CHICKEN FACTORY』のウェブサイトで公表されていますが、日によって異なる場合があるそうです。各フードトラックのSNSなどで確認するのがもっとも確実とのこと。